Diccionario Inglés Español Gastronómico. Letras N a Z

Español	Inglés
nata (batida) / chantillí	whipped cream / Chantilly cream
nata azucarada	sweetened whipped cream
nata con praliné	cream with praline
nata fresca	fresh whipped cream
nata helada	freezed whipped cream
nata líquida	single cream
nata montada	whipped cream
nuez moscada	nutmeg
ñora	sweet red pepper
orégano	oregano
pan	bread [producte] / loaf [unitat]

pan candeal / candeal	Spanish bread
pan chino	Chinese bread
pan de ajo	garlic bread
pan de centeno	rye bread
pan de cereales	corn bread
pan de molde	sliced bread
pan de Viena	bridge roll / milk bread
pan frito	fried bread
pan inglés	square loaf
pan integral	wholemeal bread
pan moreno / pan negro	brown bread
pan rallado	breadcrumbs
pan redondo	cottage loaf
pan sin sal	salt-free bread
panecillo	small loaf
pasta “choux”	cream-puff pastry / “choux” pastry
patata Paillasson	potatoes Paillasson
patatas al gratén	potatoes “au gratin”
perejil	parsley
pesto	pesto
picadillo	ground / crushed / chopped
picadillo de ajos	chopped garlic
picadillo de almendras	ground almond
picadillo de chalotes	chopped scallion
picadillo de champiñones	chopped mushrooms
picadillo de huevos duros	chopped hard-boiled egg
picadillo de perejil	chopped parsley
pimienta	pepper
pimienta blanca	white pepper
pimienta de apio	celery pepper
pimienta de Cayena	red pepper / Cayenne pepper
pimienta de Jamaica	allspice
pimienta de Madagascar	Madagascar pepper
pimienta de Sichuan	Sichuan pepper
pimienta en grano	whole pepper corns
pimienta molida	ground pepper

pimienta negra	black pepper
pimienta rosa	pink pepper
pimienta verde	green pepper
pisto	“ratatouille”
pita	pita
punta	crust of bread
queso fundido	melted cheese
queso rallado	grated cheese
queso rebozado	cheese fried in breadcrumbs
rábano rusticano / rábano picante	horseradish
ralladura de limón	grated lemon
rebanada (de pan)	sliced bread
remolacha rallada	grated beetroot
romero	rosemary
roquefort / salsa (de) roquefort	Roquefort / Roquefort sauce
sacarina / edulcorante	saccharin(e)
sal	salt
sal de ajo	garlic salt
sal de apio	celery salt
sal de Maldon	Maldon sea salt
sal de manantial	spring salt
sal de mesa / sal fina	table salt
sal gruesa	coarse salt
salmorejo	Mediterranean thick soup
salpimienta	salt and pepper mixed
salsa	sauce
salsa “meurette”	“meurette” sauce
salsa “persillée”	parsley sauce
salsa “poulette”	sauce “poulette”
salsa “ranch”	ranch sauce
salsa agridulce	sweet-and-sour sauce
salsa bearnesa	Béarnaise sauce
salsa blanca	white sauce / cream sauce
salsa cardenal	cardinal sauce
salsa Cumberland	Cumberland sauce
salsa de ajos	browned garlic
salsa de almendras	almonds sauce
salsa de avellanas	hazelnuts sauce
salsa de chile / chile	chili sauce
salsa de col	cabbage sauce
salsa de mostaza	mustard sauce
salsa de nueces	walnut sauce

salsa de rábano rusticano	horseradish sauce
salsa de soja	soy sauce
salsa de tomate	tomato sauce
salsa holandesa	Hollandaise sauce
salsa Melba	Melba sauce
salsa Perrins	Worcestershire sauce
salsa picante	hot sauce
salsa rosa	cocktail sauce / Marie Rose sauce
salsa salmis	salmis
salsa suprema	sauce suprême
salsa tártara	tartar sauce
salsa verde	ravigote / salsa verda
salsa Villeroi	Villeroi sauce
salsifí	salsify
sémola	semolina
sésamo / ajonjolí	sesame
sofrito	mixture of onion, garlic and tomato sauce
soja	soya / soy
tabasco	tabasco sauce
tapenade	tapenade
terrón de azúcar	sugar lump
tomate “cherry” / tomate cereza	cherry tomato
tomate al natural	crushed tomato
tomate marinado	marinated tomato
tomate triturado	crushed tomato
tomates fritos	fried tomatoes
tomillo	thyme
tostada en aceite	toast in oil
tropezones	pieces / morsels
vainilla	vanilla
vinagre	vinegar
vinagre aromático	flavoured vinegar
vinagre balsámico	balsamic vinegar
vinagre de Jerez	Sherry vinegar
vinagre de manzana	apple (cider) vinegar
vinagre de Módena	Modena vinegar
vinagre especiado	spiced vinegar
vinagreta / salsa vinagreta	vinaigrette
virutas (de chocolate, de foie gras, de jamón, de sepia…)	(chocolate, foie gras, ham, cuttlefish…) “délices”
yema (de huevo)	yolk
zanahoria rallada	grated carrots