Diccionario Inglés Español Gastronómico. Letras N a Z
Español | Inglés |
nata (batida) / chantillí | whipped cream / Chantilly cream |
nata azucarada | sweetened whipped cream |
nata con praliné | cream with praline |
nata fresca | fresh whipped cream |
nata helada | freezed whipped cream |
nata líquida | single cream |
nata montada | whipped cream |
nuez moscada | nutmeg |
ñora | sweet red pepper |
orégano | oregano |
pan | bread [producte] / loaf [unitat] |
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pan candeal / candeal | Spanish bread |
pan chino | Chinese bread |
pan de ajo | garlic bread |
pan de centeno | rye bread |
pan de cereales | corn bread |
pan de molde | sliced bread |
pan de Viena | bridge roll / milk bread |
pan frito | fried bread |
pan inglés | square loaf |
pan integral | wholemeal bread |
pan moreno / pan negro | brown bread |
pan rallado | breadcrumbs |
pan redondo | cottage loaf |
pan sin sal | salt-free bread |
panecillo | small loaf |
pasta “choux” | cream-puff pastry / “choux” pastry |
patata Paillasson | potatoes Paillasson |
patatas al gratén | potatoes “au gratin” |
perejil | parsley |
pesto | pesto |
picadillo | ground / crushed / chopped |
picadillo de ajos | chopped garlic |
picadillo de almendras | ground almond |
picadillo de chalotes | chopped scallion |
picadillo de champiñones | chopped mushrooms |
picadillo de huevos duros | chopped hard-boiled egg |
picadillo de perejil | chopped parsley |
pimienta | pepper |
pimienta blanca | white pepper |
pimienta de apio | celery pepper |
pimienta de Cayena | red pepper / Cayenne pepper |
pimienta de Jamaica | allspice |
pimienta de Madagascar | Madagascar pepper |
pimienta de Sichuan | Sichuan pepper |
pimienta en grano | whole pepper corns |
pimienta molida | ground pepper |
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pimienta negra | black pepper |
pimienta rosa | pink pepper |
pimienta verde | green pepper |
pisto | “ratatouille” |
pita | pita |
punta | crust of bread |
queso fundido | melted cheese |
queso rallado | grated cheese |
queso rebozado | cheese fried in breadcrumbs |
rábano rusticano / rábano picante | horseradish |
ralladura de limón | grated lemon |
rebanada (de pan) | sliced bread |
remolacha rallada | grated beetroot |
romero | rosemary |
roquefort / salsa (de) roquefort | Roquefort / Roquefort sauce |
sacarina / edulcorante | saccharin(e) |
sal | salt |
sal de ajo | garlic salt |
sal de apio | celery salt |
sal de Maldon | Maldon sea salt |
sal de manantial | spring salt |
sal de mesa / sal fina | table salt |
sal gruesa | coarse salt |
salmorejo | Mediterranean thick soup |
salpimienta | salt and pepper mixed |
salsa | sauce |
salsa “meurette” | “meurette” sauce |
salsa “persillée” | parsley sauce |
salsa “poulette” | sauce “poulette” |
salsa “ranch” | ranch sauce |
salsa agridulce | sweet-and-sour sauce |
salsa bearnesa | Béarnaise sauce |
salsa blanca | white sauce / cream sauce |
salsa cardenal | cardinal sauce |
salsa Cumberland | Cumberland sauce |
salsa de ajos | browned garlic |
salsa de almendras | almonds sauce |
salsa de avellanas | hazelnuts sauce |
salsa de chile / chile | chili sauce |
salsa de col | cabbage sauce |
salsa de mostaza | mustard sauce |
salsa de nueces | walnut sauce |
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salsa de rábano rusticano | horseradish sauce |
salsa de soja | soy sauce |
salsa de tomate | tomato sauce |
salsa holandesa | Hollandaise sauce |
salsa Melba | Melba sauce |
salsa Perrins | Worcestershire sauce |
salsa picante | hot sauce |
salsa rosa | cocktail sauce / Marie Rose sauce |
salsa salmis | salmis |
salsa suprema | sauce suprême |
salsa tártara | tartar sauce |
salsa verde | ravigote / salsa verda |
salsa Villeroi | Villeroi sauce |
salsifí | salsify |
sémola | semolina |
sésamo / ajonjolí | sesame |
sofrito | mixture of onion, garlic and tomato sauce |
soja | soya / soy |
tabasco | tabasco sauce |
tapenade | tapenade |
terrón de azúcar | sugar lump |
tomate “cherry” / tomate cereza | cherry tomato |
tomate al natural | crushed tomato |
tomate marinado | marinated tomato |
tomate triturado | crushed tomato |
tomates fritos | fried tomatoes |
tomillo | thyme |
tostada en aceite | toast in oil |
tropezones | pieces / morsels |
vainilla | vanilla |
vinagre | vinegar |
vinagre aromático | flavoured vinegar |
vinagre balsámico | balsamic vinegar |
vinagre de Jerez | Sherry vinegar |
vinagre de manzana | apple (cider) vinegar |
vinagre de Módena | Modena vinegar |
vinagre especiado | spiced vinegar |
vinagreta / salsa vinagreta | vinaigrette |
virutas (de chocolate, de foie gras, de jamón, de sepia…) | (chocolate, foie gras, ham, cuttlefish…) “délices” |
yema (de huevo) | yolk |
zanahoria rallada | grated carrots |
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