Diccionario gastronómico Inglés Español- Mariscos y Pescados

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“marmitako”“marmitako”
“nogat” de rapemonkfish “nogat”
“suquet”“suquet” [Catalan fish dish]
“suquet” de merogrouper casserole
“suquet” de pescado (y marisco)fish (and seafood) casserole
“suquet” de rape (y gambas)monkfish (and prawn) casserole
aguja / paparda (del Atlántico)Atlantic saury
alachaSpanish sardine
almejasclams
almejas a la marineraclams “(à la) marinière”
almejas al naturalsteamed clams
almejas con mojamaclams with dried salted tuna
almejas con vino blancoclams in white wine
almejas gigantesgiant clams
almejas vivaslive clams
anchoaanchovy
anguila ahumadasmoked eel
anguila secadried eel
anguilaseels
anguilas a la brasacharcoal-grilled eels
angulaselvers
angulas a la bilbaínaBilbao-style elvers
arañaweaver fish
arenqueherring
arenque ahumadosmoked herring / kipper
arenques en escabechesoused herrings
atúntuna / tunny
atún a la provenzaltuna Provençale
atún blanco / bonito del nortewhite tuna
atún con pistotuna with “ratatouille”
atún con tomatetuna with tomato
atún en aceitetuna in oil
atún en escabeche / atún marinadomarinated tuna
atún frescofresh tuna
atún fresco a la planchagrilled fresh tuna
bacaladillablue whiting
bacalaocod / codfish
bacalao a la “llauna”pan-baked cod
bacalao a la muselinacod mousseline
bacalao a la sidracod with cider
bacalao a la vizcaínaBiscay-style cod
bacalao ajoarrierocod with garlic sauce
bacalao al pil-pil“pil-pil” cod
bacalao con aliolicod with garlic mayonnaise
bacalao con alubiascod with white beans
bacalao con garbanzoscod with chickpeas
bacalao con huevos duros y pasascod with hard-boiled eggs and raisins
bacalao con mielcod with honey
bacalao con pasas y piñonescod with raisins and pinenuts
bacalao con pistocod with “ratatouille”
bacalao con puerros y setascod with leeks and wild mushrooms
bacalao con tomatecod with tomatoes
bacalao con trampabattered cod
bacalao desmigadoflaked salt cod
bacalao en adobomarinated cod
bacalao frescofresh cod
bacalao fresco a la romanabatter-fried cod
bacalao fresco al vino blancocod in white wine
bacalao frito con tomatecod fried with tomato
bacalao salteado con acelgas y jamónsalt cod with beets and ham
bacoretalittle tuny
besugoseabream
besugo / gorazred seabream
besugo a la salseabream baked in salt
besugo al hornobaked seabream
bogavantelobster
bogavante a la americanaAmerican-style lobster
bogavante con fideos doradoslobster with sautéed noodles
bonitobonito
boquerónwhite anchovy
brandada (de bacalao) / bacalao a la provenzalsalt cod brandade
brandada de sardinassardine brandade
brótolaforkbeard
bueycrab
caballamackerel
caballa a la brasacharcoal-grilled mackerel
caballa en escabechemarinated mackerel
cabrachoscorpion fish
calamarcalamar / squid
calamares a la planchagrilled squid
calamares a la romanafried squid
calamares con cebollafried squid with onions
calamares con piñasquid with pineapple
calamares rellenosstuffed squid
calamares salteadossautéed squid
cangrejo (de mar)(shore) crab
cangrejo de ríocrayfish
cañadillapurple dry murex
caracol de marconch
carpacarp
carpa al azulcarp “au bleu”
carpaccio de atún con especiastuna carpaccio
carpaccio de bacalaocod carpaccio
cazóndogfish
cazuela de Cuaresmacasserole of vegetables and salt cod
cazuela de pescadofish casserole
cazuela de pescado a la marinerafish casserole “(à la) marinière”
cebiche“cebiche”
centollo / centolla / cabraspider crab
chanquetesmall fish / whitebait
chipirónsmall squid
chipirones (en su tinta)small squids (in ink sauce)
cigalaprawn
cigalasflat lobsters
cigalas a la planchagrilled flat lobsters
cigalas a la planchagrilled prawns
cigalas con fideosprawns with noodles
cigalas hervidasboiled flat lobsters
cohombrossea cucumbers
congrioconger eel
congrio a la marineraconger eel “(à la) marinière”
congrio chileno / rosadapink cusk-eel
congrio con espinacas y garbanzosconger eel with spinach and chickpeas
congrio con guisantesconger eel with peas
coquinatellina clam
delicias de martasty seafood morsels
delicias de mar a la vinagreta de sidratasty seafood morsels with cider vinegar
dentóndentex
dentón al hornobaked dentex fish
doradagilt-head
dorada a la salgilt-head baked in salt
dorada al hornobaked gilt-head
emperador / pez espadaswordfish
ensalada de bacalao desmigado / “esqueixada”flaked salt cod salad
erizos (de mar) / equinossea urchins
escalopines de rape al azafránmonkfish escalopes with saffron
filetes de lenguado a la naranjafillets of sole with orange
filetes de lenguado con salsa de ajosfillets of sole with browned garlic
filetes de rape a la romanabattered monkfish fillets
fritada de pescado y mariscofried fish and seafood platter
galerasking prawns
gambasshrimps / prawns
gambas a la planchagrilled prawns
gambas al ajilloprawns with garlic and parsley
gambas al currycurried prawns
gambas con chocolateprawns with chocolate
gambas rosadas / carabinerosred shrimps
gañiles de atún en salazón con fideossalted gills of tuna with noodles
guisado de anguilaragout of eel
herrera / mabrastriped seabream
herrera a la planchagrilled striped seabream
hojaldre relleno de bacalaosalt cod in puff pastry
japutaseabream
jurelmackerel
kokotxa“kokotxa”
kokotxa de bacalaocod salad “kokotxa”
kokotxa de merluza con salsa verdehake “kokotxa” with green sauce

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